Große züchterische Fortschritte hinsichtlich der Malz- und Brauqualität von Winterbraugerstensorten und der Rückgang der Sommerbraugerstenfläche in Deutschland führten zu einer steigenden Nachfrage nach Winterbraugerste.
In der Broschüre wird der aktuelle Kenntnisstand zum Anbauverfahren Winterbraugerste zusammengefasst. Eingegangen wird auf Marktsituation, Produktionsverfahren (Fruchtfolge, Sortenwahl, Düngung, Bodenbearbeitung, Aussaat, mechanische Pflege, Pflanzenschutz, Ernte, Erntenachbehandlung, Aufbereitung und Vermarktung) und Verfahrensbewertung.
Die Broschüre wurde im Rahmen eines Mehrländer-Projektes erarbeitet.