Der Getreideanbau ist auf den Öko-Betrieben mit Abstand der umfangreichste Betriebszweig im Pflanzenbau. Gleichzeitig tragen die Verfahren des Getreidebaus auf zahlreichen Betrieben maßgeblich zum Betriebseinkommen bei. Unter diesem Aspekt ist es von höchstem Interesse mit sicheren Erträgen und Qualitäten im Handel und bei Verarbeitern zu überzeugen. Zudem erweitert sich der Kreis der Öko-Landwirte kontinuierlich, sodass eine detaillierte Beschreibung des Öko-Getreideanbaus sinnvoll erscheint. Die Broschüre soll diesen Prozess unterstützen und ein Ratgeber für die landwirtschaftliche Praxis und Beratung sein.